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24 Maggio 2014 STORIA
antikitera.net
DALLA FAME ALL'ABBONDANZA la cultura alimentare della brianza
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tempo di lettura previsto 1 min. circa

Mercoledì 28 Maggio alle ore 21, 00 verrà presentato il DVD con l'ipertesto "DALLA FAME ALL'ABBONDANZA" a cura di Massimo Pirovano.

La serata avrà luogo presso il Museo Civico Archeologico di Erba (via Ugo Foscolo, 23).

"Il cibo è cultura quando si produce, perché l'uomo non utilizza solo ciò che trova in natura (come fanno tutte le altre specie animali) ma ambisce anche a creare il proprio cibo, sovrapponendo l'attività di produzione a quella di predazione. Il cibo è cultura quando si prepara, perché, una volta acquisiti i prodotti-base della sua alimentazione, l'uomo li trasforma mediante l'uso del fuoco e un'elaborata tecnologia che si esprime nelle pratiche di cucina. Il cibo è cultura quando si consuma, perché l'uomo, pur potendo mangiare di tutto, o forse proprio per questo, in realtà non mangia tutto bensì sceglie il proprio cibo, con criteri legati sia alle dimensioni economica e nutrizionale del gesto, sia ai valori simbolici di cui il cibo stesso è investito." (Massimo Montanari, Il cibo come cultura, Roma - Bari 2010)

"Spesso il cibo e la cucina rappresentano un modo per porre in relazione diversi piani di analisi: ecologico, tecnico, sociale e simbolico." (Marco Aime, Il primo libro di antropologia, Torino 2008)


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